t
A029		   
  KIME   "Casa D’Ambra Vini d’Ischia"   D.O.C.

Kime is de naam van een van de steden op het eiland Eubea vanwaar Andrea D’ Ambra terug kwam
met een zeer ongewoon souvenir: wijnstokken, waarschijnlijk familie van biancolella.
Deze werden vervolgens geselecteerd en geplant op het groene eiland Ischia. Het resultaat van dit
spelletje is een unieke wijn, niet te imiteren met tertiaire indrukken. ‘Een wijn die aanzet tot conversatie’,
zoals de maker hem beschrijft. 

 
Een witte wijn met een grote, complexe structuur. Hij is bestemd voor een lange rijping en bewijst dat het 
gebruik van houten vaten niet onmisbaar is voor het krijgen van grootse resultaten. In het glas wordt de 
kracht van de alcohol gecompenseerd door zachtheid en het parfum en de smaak nodigen uit tot het nemen 
van nog een slokje. 
 
Deze wijn van het zuiden heeft een aroma van verre landen en zonnige reflexen met een amberkleurige 
smaak van herinneringen.
 

Zone: Ischia: Forio, Montecorvo, Vigneto Posta del Sorbo (Napels)
Regio: Campania.
 Grondsoort: Vulkanisch.
Druivenrassen: 80% Selectie Andrea D’Ambra 20% Biancolella.
Jaar: 2005
Kleur: Stevig strogeel glinsterend.
Oogst “Vendemmia”: Handmatig, vanaf de tweede week van oktober.
 

Wijnbereiding: witte wijnbereiding met koud decanteren en een gecontroleerde temperatuur in de
fase van de gisting. Verlengd contact met de fijne bezinksels na de alcoholische gisting (batonage).  

Geur: Intens aanhoudend met geuren van rijp fruit en vleugjes van platgetrapte bladeren.
Smaak: Droog, aanhoudend met vleugjes amandel.
Waarbij: Geitenkaas van Sardinië “Pecorino” en vis uit de oven.

Serveertemperatuur: 12˚C - 14˚C
Inhoud: 0.50L Voor het behoud van de goede kwaliteit van de wijn is hij verpakt in houten kisten van 6flessen.
Alcoholgehalte: 14 % vol.
Houdbaarheid: Deze wijn wordt lang bewaard.


Casa D'Ambra 1888
I vini dell' Isola d'Ischia
In 1888 ontstond een kleine zuidelijke onderneming die later is uitgegroeid tot een bedrijf met
wereldwijde bekendheid, dankzij de grenzeloze passie en nauwgezette toewijding van de familie
D’Ambra. De stichter is Francesco D’Ambra, oftewel Don Ciccio. Geboren in 1863 in een familie van
lokale wijnbouwers, wijdde hij zich van jongs af aan aan de handel in wijn.
D’Ambra Vini d’Ischia is nu een toonaangevend bedrijf in de wijnbouw. Voor de wijn die tegenwoordig
 geproduceerd en gebotteld wordt, gebruikt men de eersteklas druiven biancolella, forastera en
per” e palummo.   

 		  
 
  Terug naar Witte wijnen