t
A029 |
 |
|
|
Gragnano della Penisola Sorrentina "Grotta del Sole" D.O.C. Cl. 75
Deze wijn is lokaal heel beroemd en zelfs een van de favorieten in de Napolitaanse gastronomie.
Geen andere wijn dan de Gragnano kan Napels beter uitleggen: hij is sprankelend als een
Lambrusco, vrolijk en ondeugend, het word direct en koud (12˚C.) gedronken.
“Il vino per la Pizza” De wijn voor bij de Pizza.
De inmiddels overleden, maar nog altijd zeer geliefde acteur Totò roemt deze wijn in zijn
film Miseria e Nobiltà. Dankzij het wijnhuis Grotta del sole heeft deze wijn in 1994 de D.O.C.
certificatie verkregen en wordt het tegenwoordig over de hele wereld gelanceerd.
De eerste slok van deze vino novello kan direct na de kerstdagen worden gedronken.
Wat later is dan andere vini novello doordat er geen koolzuurweking (non macerato carbonicamente)
heeft plaatsgevonden, maar een normale weking.
|
Zone:
Gemeente van Gragnano en Pimonte (Napoli).
Regio:
Campania.
Grondsoort:
kleiachtige grond.
Druivenrassen:
Piedirosso, Aglianico e Sciscinoso per il 60%
minimo,
vitigni locali (Castagnara, Surbegna,
Suppezza, S.Antonina, Sauca).
Jaar:
2005
Kleur:
Oogst “Vendemmia”:
Handmatig, vanaf de tweede week van oktober. |
|
|
Wijnbereiding:
De druiven worden traditioneel koud geweekt voor 12 uur bij een temperatuur
van
12˚C, waarna het langzaam wordt geperst in een persmachine. Hierop volgt
een gisting van 15
dagen bij een temperatuur van 18˚C. De wijn wordt jong gebotteld vanaf het
eerste voorjaar
volgend op de oogst. Verfijning: 4 maanden na bottelen.
|
|
|
Geur:
een bloemig en vers fruitig parfum wat lang aanhoud, aanhoudend. Mogelijk om
met elk
gerecht te combineren dankzij de structuur verkregen van de aglianico.
Smaak:
Zoet en bitter, een sprankelende body, redelijk aanhoudend, de ziel van de
Napolitaanse
smaak.
Waarbij:
“Il vino per la
Pizza”
De wijn voor bij de Pizza. |
|
|
Serveertemperatuur:
12˚C
Inhoud:
0.75L
Alcoholgehalte: 12.5 % vol. |
|
|
Grotta del Sole
Het wijnhuis Grotta del Sole is geboren uit een wijnproject met
de precieze intentie om de
kwaliteitwijnen van Campanie te exploreren en in sommige
gevallen te herontdekken.Grotta del
Sole is het resultaat van de intense liefde van de familie
Martusciello voor de wijnen van eigen
grond, Campanie. Dankzij dit gevoel wordt ere en filosofie
gevolgd bij de productie; de familie
richt zich op het benadrukken van de “terroir”-smaak.Er worden
wijnen geproduceerd die de
kwaliteit en de potenties van de druif doen uitkomen zonder
teniet te doen aan de smaak en
aroma’s.Kwaliteit, traditie, eigenheid, oprechtheid, cultuur.
Dat zijn de richtlijnen van het
wijnprogramma en de studie bij Grotta del Sole. Dit maakt dat
aan de wijnen hoge eisen worden
gesteld door de producent en het beslist geen consumptie wijnen
mogen worden. Grotta del Sole
maakt gebruik van dat wat de natuur van Campi flegrei al
eeuwenlang te bieden heeft. De cantine
Grotta del Sole is gevestigd in vijf wijngebieden van Campanie,
een regio die een grote
enologische ontwikkeling doormaakt. Hier groeien vele autochtone
wijnstokken van grote
kwaliteiten. Campanie heeft vele verschillende microklimaten wat
ideaal is voor het verbouwen
van wijnstokken. |
Terug naar Rode wijnen |
|
|
|
|
|
 |
|
|
 |
|
|
|
|