t
A9 |
 |
|
|
Fiano di Avellino "Grotta del Sole" D.O.C.G. Cl. 75
De Fiano di Avellino is de meest verfijnde witte wijn van Zuid Italie, niet alleen om de organoleptische
karakteristieken, maar ook om de delicate nuances van peer en specerijen in haar parfum en de nobele
kenmerken van geroosterde hazelnoten in de lang aanhoudende smaak. Een leuke wetenswaardigheid
van deze zo moderne wijn is dat het verkregen is uit een archeologische wijnstok, genaamd Vitis apiana,
van de oude Romeinen.Desondanks werd deze wijn tot voor kort gezien als een oneconomische wijn,
vanwege de kleine hoeveelheid wijn die de stokken leveren. De laatste jaren is dit echter veranderd,
doordat een dergelijk rendement eerder wordt gezien als een garantie voor kwaliteit.
|
Zone:
Gemeente van Avellino. Atripalda, Montefredane, Lapio en Santa
Paolina (Avellino).
Regio:
Campania.
Grondsoort:
kleiachtige grond.
Druivenrassen:
Fiano.
Jaar:
2005
Kleur:
Helder goudgeel.
Oogst “Vendemmia”:
Handmatig, vanaf de tweede week van oktober. |
|
|
Wijnbereiding:
De druiven worden traditioneel koud geweekt voor 12 uur bij een temperatuur
van 12˚C,
waarna het langzaam wordt geperst in een persmachine. Hierop volgt
een gisting van 15
dagen bij een
temperatuur van 18˚C. De wijn wordt jong gebotteld vanaf het
eerste voorjaar
volgend op de oogst.
Verfijning: 4 maanden na bottelen.
|
|
|
Geur:
Een complexe veelomvattende geur van bloemen, peer, perzik en hazelnoot.
Smaak:
Een frisse zachte wijn met een moderne strakheid. Een goede balans tussen de
uitgebreide smaak en de levendige zuren, met een lange afdronk.
Waarbij:
Als Aperitief, bij voorgerechten, visgerechten, scampi’s, garnalen. |
|
|
Serveertemperatuur:
8˚C - 10˚C
Inhoud:
0.375L, 0.75L
Alcoholgehalte: 12.5 % vol. Houdbaarheid:
Deze wijn wordt jong gedronken, liefst binnen 2 jaar |
|
|
Grotta del Sole
Het wijnhuis Grotta del Sole is geboren uit een wijnproject met
de precieze intentie om de
kwaliteitwijnen
van Campanie te exploreren en in sommige
gevallen te herontdekken.Grotta del
Sole is het resultaat
van de intense liefde van de familie
Martusciello voor de wijnen van eigen
grond, Campanie. Dankzij dit
gevoel wordt ere en filosofie
gevolgd bij de productie; de familie
richt zich op het benadrukken van de
“terroir”-smaak.Er worden
wijnen geproduceerd die de
kwaliteit en de potenties van de druif doen
uitkomen zonder
teniet te doen aan de smaak en
aroma’s.Kwaliteit, traditie, eigenheid, oprechtheid,
cultuur.
Dat zijn de richtlijnen van het
wijnprogramma en de studie bij Grotta del Sole. Dit maakt dat
aan
de wijnen hoge eisen worden
gesteld door de producent en het beslist geen consumptie wijnen
mogen
worden. Grotta del Sole
maakt gebruik van dat wat de natuur van Campi flegrei al
eeuwenlang te bieden
heeft. De cantine
Grotta del Sole is gevestigd in vijf wijngebieden van Campanie,
een regio die een grote
enologische ontwikkeling doormaakt. Hier groeien vele autochtone
wijnstokken van grote
kwaliteiten.
Campanie heeft vele verschillende microklimaten wat
ideaal is voor het verbouwen
van wijnstokken. |
Terug naar Witte wijnen |
|
|
|
|
|
 |
|
|
 |
|
|
|
|