Zone: Campi Flegrei, een gebied ten noordoosten van Napels, omvattende de gemeentes:
Pozzuoli, Bacoli, Monte di Procida en Quarto Flegreo.
Regio: Campania.
Grondsoort: Vulkanisch.
Druivenrassen: Falanghina.
Jaar: 2005
Kleur: Helder strogeel.
Oogst “Vendemmia”: Handmatig, vanaf de eerste week van oktober.

Wijnbereiding: De druiven worden 12 uur lang traditioneel koud geweekt bij een temperatuur van
 7˚C, waarna het langzaam wordt geperst in een persmachine. Hierop volgt een gisting van 15
dagen bij een temperatuur van 18˚C. De wijn wordt jong gebotteld vanaf het eerste voorjaar
volgend op de oogst. 
Verfijning: Een tot twee maanden na bottelen.

Geur: intense aroma’s, helder en prettig die zich openen met kenmerken van peer en perzik,
gevolgd door aroma’s van brem, litchi, banaan, appel en ananas.
Smaak: deze correspondeert goed met de geur, een frisse aanval en evenwichtig met de alcohol,
stevige body en intense smaken. Aanhoudend in de finale met een nasmaak van perzik, peer en
ananas.Goed gebalanceerd met een prettige zuurheid in de afdronk.
Waarbij: Als aperitief, bij voor- en visgerechten, asperges, mozzarella.

Serveertemperatuur: 8˚C - 10˚C
Inhoud: 0.375L, 0.75L
Alcoholgehalte: 12.5 % vol.
Houdbaarheid: Deze wijn wordt jong gedronken, liefst binnen 2 jaar

Grotta del Sole
Het wijnhuis Grotta del Sole is geboren uit een wijnproject met de precieze intentie om de kwaliteitwijnen
van Campanie te exploreren en in sommige gevallen te herontdekken.Grotta del Sole is het resultaat
van de intense liefde van de familie Martusciello voor de wijnen van eigen grond, Campanie. Dankzij
dit gevoel wordt ere en filosofie gevolgd bij de productie; de familie richt zich op het benadrukken van
de “terroir”-smaak. Er worden wijnen geproduceerd die de kwaliteit en de potenties van de druif doen
uitkomen zonder de smaak en aroma’s teniet te doen. Kwaliteit, traditie, eigenheid, oprechtheid en
cultuur: dat zijn de richtlijnen van het wijnprogramma en de studie bij Grotta del Sole.
Dit maakt dat aan de wijnen hoge eisen worden gesteld door de producent en het beslist geen
consumptiewijnen mogen worden. Grotta del Sole maakt gebruik van dat wat de natuur van Campi
flegrei al eeuwenlang te bieden heeft. De cantine Grotta del Sole is gevestigd in vijf wijngebieden van
Campanie, een regio die een grote enologische ontwikkeling doormaakt. Hier groeien vele autochtone
wijnstokken van grote kwaliteiten. Campanie heeft vele verschillende microklimaten wat ideaal is voor
het verbouwen van wijnstokken.