t
A029 |
   |
|
Frassitelli Ischia Bianco "Casa D' Ambra" D.O.C.
|
Het oogappeltje van Casa D’Ambra, de wijngaard van Frassitelli,
ligt 500 m. boven de zeespiegel. Het gebied is geconsacreerd
door de beroemde Italiaanse vinoloog Veronelli als een van de
mooiste bestemmingen van de wereld voor wijngastronomische
pelgrims. Het was ook diezelfde Veronelli die gescheiden
vinificatie aanraadde. Sindsdien behoren de Frassitelli van Casa
D’Ambra tot de eerste voorbeelden, (misschien wel het
allereerste), van het gebruik van het concept Cru.
Dit is een
wijn die exclusief geproduceerd wordt met druiven afkomstig van
een bepaalde wijngaard (in het Frans ‘Cru’ genaamd).
Het
meest bekende etiket op het groene eiland Ischia, maar ook
daarbuiten: een CRU van 4 Hectare aangelegd op de hellingvoet
van Monte Epomeo. Een monoroail maakt het werken op de steile
helling met name tijdens de oogst wat makkelijker.Een echte wijn
uit de bergen en de eerste witte wijn uit Campanie die drie
glazen kreeg van Vini d’Italia “Gambero Rosso” tijdens de oogst
van 1990.
|
|
Zone:
Ischia: Monte Epomeo (Napels)
Regio: Campania.
Grondsoort:
Vulkanisch.
Druivenrassen:
Biancolella 100% uit een strenge selectie druiven.
Jaar:
2008
Kleur:
Stevig strogeel glinsterend.
Oogst “Vendemmia”: Handmatig, vanaf de tweede week van
oktober. |
|
|
Wijnbereiding:
witte wijnbereiding met koud decanteren en een gecontroleerde temperatuur in
de
fase van de gisting. Verlengd contact met de fijne bezinksels na de
alcoholische gisting (batonage).
|
|
|
Geur:
Een delicaat
fruitig bouquet waarin de geur is te vinden van bananen en gele brem.
Smaak:
Intens,
droog, zacht met een lang aanhoudende amandel-afdronk.
Waarbij:
Visvoorgerechten, vis en Linguine agli scampi |
|
|
Serveertemperatuur:
10˚C - 12˚C
Inhoud: 0.75L
Alcoholgehalte: 12.5 % vol.
Houdbaarheid:
Deze wijn wordt lang
bewaard. |
|
|
Casa D'Ambra 1888
I vini dell' Isola d'Ischia
In 1888 ontstond een kleine zuidelijke onderneming die later is
uitgegroeid
tot een bedrijf met
wereldwijde bekendheid, dankzij de grenzeloze passie en
nauwgezette toewijding van de familie
D’Ambra. De stichter is Francesco D’Ambra, oftewel Don Ciccio.
Geboren in 1863 in een familie van
lokale wijnbouwers,
wijdde hij zich van jongs af aan aan de handel in wijn.
D’Ambra Vini d’Ischia is nu een toonaangevend bedrijf in de
wijnbouw. Voor de wijn die tegenwoordig
geproduceerd
en gebotteld wordt, gebruikt men de eersteklas druiven
biancolella, forastera en
per” e palummo. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|