 |
Chianti Classico Rubedo D.O.C.G.
De bekende Gallo Nero (zwarte haan),
embleem van het Consorzio del Chianti Classico
DRUIF
Sangiovese (100%) |
|
ZONE
Toscaanse heuvels, Monteriggioni.
|
VINIFICATIE:
Bij een gereguleerde temperatuur met de schil.
|
RIJPING OP EIKEN VATEN
De wijn rijpt ongeveer 12 maanden op kleine Franse,
eiken vaten.
Aan het eind van deze periode
wordt hij nog 6 maanden op fles gehouden
voordat hij op de markt gebracht wordt.
|
|
SMAAKEIGENSCHAPPEN:
Intens parfum van rood fruit en kersen
goed in balans met de vanillegeur van
de eik, rijk van smaak,
vol en diep met een lange afdronk.
Alcoholgehalte: 12,5% vol.
|
GASTRONOMISCHE AANBEVELINGEN:
Deze wijn is een passende begeleiding voor rood vlees
wild, oude kaas.
Ideale serveertemperatuur: ongeveer 18 °C
|
OPMERKING
Een licht bezinksel op de bodem van
de fles is een
teken van de natuurlijke
bereiding, de wijn
heeft geen stabiliseringsbehandeling ondergaan. |
|